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吃货们有福啦!阿拉宝山的这些非遗美食让你吃

到宝山来玩又岂能少了美食陪伴?

小编为你精心筹备了

宝山非遗美食

快来看看你爱好哪一款吧~

大年夜场白切羊肉

大年夜场得名于宋代在此设立的盐场,当时韩世忠的队伍也在此驻扎。盐夷易近和将士傍边有不少人来自北方,北人喜食羊肉,食羊之风遂在此地传播开来。明清时期,大年夜园地段商贾闹热,羊肉买卖兴隆,大年夜场白切羊肉制作工艺也于此时形成。明末清初,大年夜场白切羊肉制作身手进一步改进,堪称地方一绝,身手传布至今。

大年夜场白切羊肉能传承至今,当然是由于制作工艺精道,只选用1-3年羊龄的羊作为质料,包管鲜嫩适口,放入留有“老汤”的专用大年夜锅,上罩竹蓖,再压石板,加水过顶数寸,放酒、放姜、加盐少量。(注:“老汤”为上一锅煮羊留下的汤水,回味醇厚)。出锅时,用长柄抓钩从锅中捞起熟肉,放入盘中,带皮的一壁向上,将少量锅内羊汤漂洗面上,以防风吹发干,冷却即可食之。

是不是脑海里浮现冒着喷鼻气的羊肉画面,隐约能闻到羊肉的喷鼻气了?位于沪太路2925号的尧尧羊肉馆值得各位美食家种草哟~品尝过喷鼻喷喷的羊肉,不妨走进间隔不远的上海木文化博物馆,看看亿万年前的木化玉,感想熏染木文化的魅力。

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